В начале июля Комбинат питания ООО «Социальный комплекс» отметил знаменательную дату в своей истории – 50 лет существования. Все эти годы заводские повара с заботой обслуживали работников предприятия, предлагая им сытные обеды и свежую выпечку.
Днем образования заводского комбината питания принято считать дату 1 июля 1967 года. Он был организован на базе действующих тогда девяти столовых и их филиалов. История общественного питания началась со столовой № 9, располагавшейся по тем временам между прессово-кузовным корпусом и ТЭЦ и столовой на улице Победы, находящейся возле Миасского автомеханического техникума. В 1960-х годах столовые работали в цехах моторном, шасси, нормалей, инструментальном, деревообрабатывающем цехе, литейных цехах № 1, № 2, № 3 и № 4 и входили в состав Миасского треста столовых.
В 80-х годах количество столовых увеличилось до 24, две из которых располагались в черте города, в заводских общежитиях. Охват горячим питанием составлял 90% работников завода. Руководство КОП искало прогрессивные формы обслуживания, в частности был использован опыт заводов – Рижского «ВЭФ» и Минского автомобильного. Много внимания уделялось организации диетического и лечебного питания. В двух столовых работали диетические залы, в остальных было выделено диетическое меню. Работники КОП ежегодно участвовали в городских праздниках: Масленице, Сабантуе, Дне выпуска первого автомобиля, рождественском карнавале, Дне открытых дверей и др. Повара и кондитеры комбината питания регулярно участвовали в республиканских, областных, городских, заводских конкурсах проф. мастерства.
В 2003 году комбинат общественного питания завода был переименован в комбинат питания, а в 2004 году вошел в состав ООО «Социальный комплекс».
В разные годы КОП возглавляли Галина Сидяева (1967-1976), Нина Увачева (1976-2006), Владимир Зельман (2006-2010), Наталья Устинова (2010-2014). На сегодняшний день комбинат питания возглавляет Надежда Халеева.
Надо отметить, что комбинат питания во все времена успешно выполнял поставленные перед ним задачи и обеспечивал заводчан сытными и недорогими обедами и свежей выпечкой. С этой целью в последние десять лет большое внимание уделялось обновлению кухонной базы. Так, в 2008 году был куплен первый пароконвектомат, в настоящее же время заводской КП имеет уже четыре таких установки. Кроме этого были обновлены линии раздач в четырех столовых, произведена замена восьми посудомоечных машин, а летом 2014 года установлены шесть современных сплит-систем. С приходом на должность генерального директора ООО «Социальный комплекс» Юрия Ефименко ведется непрерывная работа по сокращению трудозатрат, усовершенствованию условий труда, в связи с этим в 2016 году в работу столовых внедрена автоматизированная система учета продуктов, разработано единое меню.
Что касается сегодняшних реалий, в настоящее время на территории нашего предприятия работает и обслуживает посетителей 10 столовых: в инженерном корпусе, агрегатном цехе, инструментальном производстве, литейных цехах № 3 и № 4, цехе нормалей, две столовые работают в главном корпусе, по одной в прессово-кузовном цехе и прессовом цехе № 2. Кроме этого функционируют буфеты, ежедневно предлагая свежую выпечку.
Немаловажно, что в последние годы увеличился ассортимент салатов и вторых блюд, предлагаемых в столовых, на ежедневной основе в меню введены блины и оладья, компот из сухофруктов, недорогая мясная рубка, рыба, мясо, цыпленок, печень. Расширился ассортимент тортов, изготавливаемых на заказ (цены на них ниже городских). Кроме этого на автозаводе функционирует замечательный кондитерский цех, работники которого всегда стараются порадовать заводчан свежей, вкусной выпечкой. Изделия изготавливаются только из натурального сырья, без добавления консервантов.
Доброй традицией стало проведение Дней национальной кухни. Один из недавних – День русской кухни, который проводился 5 июля и был приурочен к празднованию очередной годовщины со Дня выпуска первого уральского грузовика. В этот день в меню столовых заводчане могли найти традиционный русский борщ, мясную окрошку со сметаной, пельмени, запеченную рыбу, плов, кисель, курник, блинчики с медом и многое другое.
Также заводчанам очень нравится, что еженедельно в фойе инженерного корпуса организуются выставки-продажи готовой продукции комбината питания, где всегда можно приобрести кондитерские изделия.
Конечно за любой деятельностью, любым трудом всегда стоят люди. И именно тот факт насколько они умеют быть единой командой, отражает результат их работы. Что касается комбината питания ООО «Социальный комплекс» коллектив здесь давно сформировался и на сегодняшний день его работники являются настоящей командой профессионалов своего дела. По большей части коллектив состоит из тех людей, которые уже много лет работают на благо родного предприятия. Но есть и молодежь, происходит постепенное вливание свежих сил. Особенно это касается кухонных рабочих. В настоящее время численность коллектива КП составляет около ста двадцати человек – это повара, повара-бригадиры, кухонные рабочие, кондитеры, заведующие столовыми, технологи, грузчики, специалисты по ценам, супервайзер, специалист по буфетам, кладовщики и др. Из тех, кто работает в комбинате питания 30 и более лет можно отметить главного технолога Наталью Устинову (стаж – 30 лет, когда-то она была руководителем КП), заведующую столовой № 1 Татьяну Крючкову (стаж – 31 год), заведующую столовой № 5 Людмилу Шанаурину (стаж – 36 лет), буфетчика столовой № 2 Наталью Земнухову (стаж – 32 года), поваров столовой № 3 Людмилу Кекулову (стаж – 34 года) и Галину Петрусенко (стаж – 36 лет), Елену Галаничеву (филиал № 3, стаж – 30 лет), Людмилу Сосновцеву (столовая № 4, стаж – 35 лет), Светлану Свисткову (филиал № 5, стаж – 33 года), Анну Петрову (филиал № 6, стаж – 35 лет), Ирину Абрамову (филиал № 2, стаж – 35 лет), контролера-кассира Галину Исайкину (филиал № 4, стаж – 37 лет), уборщика производственных и служебных помещений Наталью Яковлеву (столовая № 4, стаж – 30 лет), слесаря-ремонтника технического участка Валерия Винникова (стаж – 42 года). Особо хочется отметить человека, который посвятил работе в заводском комбинате питания более полувека своей жизни – это уборщик производственных и служебных помещений столовой № 5 (столовая прессового цеха № 1) Тамара Семенова. В настоящее время ее трудовой стаж в КП составляет 51 год. Можно смело сказать, что Тамара Николаевна была непосредственной участницей всего пути становления и развития общественного питания на заводе. В разное время она занимала в КП разные должности, была даже поваром-бригадиром.
Современные технологии не стоят на месте, развивается и совершенствуется кулинарное мастерство, предлагая обществу новые все более разнообразные блюда. Так и повара заводского комбината питания стараются следовать веяниям времени и постоянно совершенствуют свое мастерство: ежегодно в соцкомлпексе проводятся конкурсы профмастерстсва среди поваров с непременным поощрением лучших, в непрерывном режиме ведется внутреннее обучение, осваиваются технологии приготовления новых блюд и т.д. Словом, работники комбината питания стремятся поддерживать планку на достойном уровне и качественно выполнять свою главную задачу – обеспечивать вкусным и сытным питанием работников завода.
На этой неделе в среду в честь полувекового юбилея для сотрудников комбината питания был организован торжественный вечер во Дворце культуры автомобилестроителей. Теплые слова в адрес юбиляров лично передал управляющий директор АЗ «УРАЛ» Виктор Кадылкин. На вечере наградами были отмечены лучшие работники предприятия и ветераны, присутствующие посмотрели фильм о заводе, а так же насладились творческими поздравлениями артистов Дворца культуры.
Ольга ЧАНЧИКОВА
